Pancakes

Bom dia!!!

Me digam: há algo melhor que panquecas??? Sou suspeita pra falar porque amo panquecas, acho um prato muito prático, rapidinho de fazer e vai bem a qualquer hora!

A receita que eu preparei ontem é da minha mãe, que ela copiou de um livro de receitas e que desde então é a base pra todas as panquecas que fazemos aqui em casa!

Ontem fiz uma receita só, o que rendeu 6 panquecas e serve 3/4 pessoas muito bem, dependendo do acompanhamento que você fizer.

Ingredientes: 1 ovo / 1 xícara de chá de leite // 3 colheres de sopa de farinha de trigo // 2 colheres de sopa de óleo // 1 colher de chá de sal

Bata tudo no liquidificador e coloque na geladeira pra dar mais consistência. (ontem bati tudo à mão, com um fouet e não levei à geladeira, porque estava sem tempo... mas ainda ficou uma delícia!).

Unte um frigideira grande com óleo e coloque a massa. (eu usei uma concha pequena).

Vire a panqueca quando começar a mudar de cor. Faça isso até acabar com a massa.

Reserve. Na mesma panela que você fez as panquecas, esquente um molho básico de tomate, a gosto. Este molho irá ao forno com as panquecas e ajudar a esquentá-las. Você pode usar molho branco também (deixe mais líquido, ok?).

Recheio: eu gosto de "aproveitar" restinhos de carnes, embutidos que ficam na geladeira. Ontem usei frango desfiada, molho de tomate, milho, um colher de sopa de maionese e outra de mostarda. Não deixe de colocar a mostarda! Dá um sabor diferente, muito gostoso.

Recheie as panquecas, coloque numa travessa e depois regue com o molho. Polvilhe queijo parmesão. Leve ao forno por 15/20 minutinhos até o queijo dourar.

Sirva com arroz, salada... :)

Espero que façam, fique uma delícia!

Beijos, até mais!

C.

Biscoitinhos da Vovó

Boa tarde!!! Tudo bem?

Há tempos eu vivo me cobrando de pedir a receita desses biscoitinhos a minha avó. Pra mim são os mais gostosos do mundo e quando ela me deu a receita, de cabeça, quase não acreditei de tão fácil que é.

Ingredientes: 10 colheres de sopa de farinha de trigo // 1 colher de sopa de margarina // 1 colher de sopa rasa de fermento em pó // 1 ovo // 3 colheres de sopa de açúcar refinado // Leite para dar consistência

Primeiro misture todos os ingredientes, acrescentando o leite por último, apenas para dar consistência. O ponto dos biscoitos é quando "soltar da mão".

Enrole os biscoitinhos e frite. Escorra o excesso de gordura. Passe em açúcar e canela.

Viram como é simples? O que tá esperando!?

Depois volto com mais receitinhas. Até logo, beijos.

C.

Risoto

Boa tarde gente!!! Tudo bem?

Hoje fiz pelo primeira vez um risoto sozinha! Fiquei apreensiva, com medo de errar o ponto do arroz, mas no final deu tudo certo! Antes de postar a receita vou falar um pouquinho do prato e dar algumas dicas. :)

Os tipos de arroz mais usados no preparo de risoto são o vialone nano, o arbóreo e o carnaroli. Para o risoto de hoje, usei o arbóreo. Fiz uma receita básica de risoto de um livro de culinária que tenho (Coleção Folha - Cozinhas da Itália; Receitas essenciais) e incrementei com uns ingredientes de estavam na geladeira. Usei palmito e carne de porco desfiada (depois explico melhor). Apesar da mistura soar estranha, combinou perfeitamente! Meu risoto ficou mais pegajosinho, mas a consistência é típica do tipo de arroz que usei, o arbóreo. O segredo é não deixar o arroz cozinhar muito. Deve estar cozido, mas consiste, o famoso "al dente". A receita que fiz rende 4 porções. Vamos lá?

Ingredientes: 300g de arroz arbóreo sem lavar // 1/4 xícara de vinho branco seco // 1 litro de caldo de legumes ou galinha // 1/2 cebola picada // 1 colher (sopa) de manteiga sem sal // 2 colheres sopa de queijo parmesão ralado // 4 colheres de sopa de azeite // sal // 4 palmitos em conserva picados em pedaçinhos // 200g de carne de porco desfiada e frita (até ficar crocante, mas sem queimar)

Preparo: 

1. Aqueça o azeite e refogue a cebola rapidamente.

2. Acrescente o arroz, misture bem e toste os grãos até que fiquem sequinhos e besuntados.

3. Regue com o vinho branco, misture e deixe o líquido secar completamente.

4. Acrescente metade do caldo de legumes ou galinha e, à medida que for secando, vá adicionando uma concha de caldo, sucessivamente, sem parar de mexer, até que o arroz fique al dente, No final do cozimento, verifique o sal. Coloque o palmito e a carne de porco. Reserve uma pouco da carne, de preferência mais torrado para enfeitar.
5. Finalize com a manteiga e o parmesão ralado. (e um fio de azeite também).

Próximo passo: atacar! ahuhauhauaha

Modéstia à parte, para o primeiro risoto ficou bem gostosinho, hehe! Deixei um pouco da carne mais crocante pra jogar por cima e dar um contraste de textura! Hmmm!
Tirando a carne e o palmito, essa é uma receita básica, logo você acrescentar praticamente o ingrediente que quiser!
Depois volto com mais receitinhas, inté.
C.

Música pra cozinhar

Bom dia gente! Tudo bom?
Tava entretida aqui, procurando novas receitinhas e comecei a divagar sobre música. Eu adoro música, acho que é uma coisa que relaxada, diverte e meu gosto é bem diverso. Gosto de quase tudo um pouco, e é incrível como escutar "aquela" música faz você se sentir mais animado, mais tranquilo...
O mesmo vale pra cozinhar. Volta e meia, quase fico horas cozinhando, ponho meu iPod e fico igual uma doida, esqueço de quase tudo e me concentro só em cozinhar!
Selecionei algumas musiquinhas que ouço com frequência e acho ideais pra cozinhar! A maior parte delas é mais lentinha. Vamos à playlist?
1) Carla Bruni - L'amour
http://www.youtube.com/watch?v=SvUEEyutnQw
2) Jack Johnson - If I had eyes
http://www.youtube.com/watch?v=mZcOJgdC9R0&ob=av2e
3) Michael Bublé - qualquer uma! Pra hoje escolhi Everything
http://www.youtube.com/watch?v=SPUJIbXN0WY&feature=autoplay&list=AL94UKMTqg-9AmXxXk8rawm3T9fUAgvnWN&playnext=1
4) Counting Crows - Accidentally in love
http://www.youtube.com/watch?v=QUypt2nvorM
5) Coldplay - Every teardrop is a waterfall
http://www.youtube.com/watch?v=tB-GWZl1fVM

Em breve posto mais musiquinhas que inspiram na cozinha!
Inté,
C.

Bom dia!!!


Dei uma sumida, como sempre, mas vou voltar com força total ao blog! Tenho testado várias receitas, utensílios e separado muitas dicas novas pra dar por aqui!Como a maior parte das minhas fotinhos está no meu net, vou postar hoje a receita de cupcake!Estava doida pra estrear minhas forminhas de silicone e com muita vontade de comer chocolate, então peguei uma receitinha no cybercook, Receitas.com, e pra primeiro cupcake, até que ficou bem gostosinho!

 Cupcakes: 125g de farinha // 3 colheres (sopa) de chocolate em pó // 1 colher (chá) de fermento em pó // 125g de margarina culinária // 150g de açúcar // 2 ovos // 3 colheres (sopa) leite

Ganache: 100g de chocolate meio amargo // 1/2 caixinha de creme de leite

Buttercream: 150g de margarina // 1 colher (sopa) leite // 180g de chocolate meio amargo derretido // 250g de açúcar de confeiteiro

 Modo de preparo: 

Cupcake:

Numa tigela, misture a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Bata a margarina com o açúcar até ficar cremosa. Adicione os ovos. Sempre batendo, junte os ingredientes secos, alternando com o leite. Coloque a massa em forminhas de papel, e leve ao forno pré-aquecido (180) até dourar.

 

Ganache:

Em banho maria, acrescente o creme de leite e o chocolate meio amargo até derreter. Leve a geladeira para firmar. 

Chocolates que usei na receita.

Buttercream:
Bata a margarina até ficar cremosa. Junte o leite, o chocolate derretido e o açúcar batendo bem. Recheie os cupcakes já frios e cobra com a buttercream de chocolate. Decore com granulados e uma cereja.

Resultado Final: delícia cremosa!

Observações sobre a receita: o recheio é simplesmente delicioso, dá pra usar em vários pratos diferentes, em bolos, com sorvete, com biscoito... O que eu não gostei muito, achei meio enjoativo foi o buttercream. Da próxima vez vou arrumar um topping diferente! Hehe! Mas a receita do bolinho (cupcake) e o recheio super valem a pena!

Depois volto com mais receitinhas! Inté a próxima!

C.