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Oiiii gente!

Tudo bem?

Então, vim fazer este post para tentar justificar minha ausência. Sempre soube que começar um blog não seria uma tarefa fácil, apesar de achar fantástico poder juntar duas coisas que eu amo (escrever e cozinhar) em uma só.

Ultimamente não tenho cozinhado o tanto quanto eu gosto, não tenho feito receitas novas, também sentado aqui e me dedicado ao blog.

Nem leitores direito eu tenho. Boa parte disso é minha culpa, que não divulgo o blog como deveria. Acho que não o divulgo tanto justamente por não ter encontrado um modelo ideal, um padrão. O blog está em suspenso, em transição, vou procurar uma maneira de melhor poder postar aqui as receitinhas que eu amo e espero ajudar àqueles que acreditam que cozinhar é uma paixão.

Ficarei mais um tempinho sem postar, mas um dia eu volto...

Até breve (ou não),

C.

Padaria Pão de Ouro

Hello!
Continuando os posts de comes e bebes em São Paulo, hoje falarei de uma padaria perto do hotel onde ficamos e que era maravilhosa, só tinha coisa delícia de comer e que frequentamos quase todos os dias hahaha! Choveu praticamente todos os dias (a  famosa garoa...) e por isso não batemos muita perna!

Saímos um dia à noite pra comer e demos de cara com essa padaria, muito bonitinha, perto de onde estávamos hospedados. Num dia comemos uma pizza, meio calabresa, meio muçarela (não vem muçarela na pizza de calabresa, acreditam!?), mas mesmo tendo os ingredientes separados, estava uma delícia. Pagamos R$ 22 por uma pizza com 8 fatias, muito boa e com o preço bacana, né? Infelizmente não tirei muitas fotinhas! :(

Voltamos lá outro dia, o boy comeu um double cheddar com bacon, que segundo ele estava muito bom, mas o deixou empaturrado kkkkkk e eu comi as sopinhas que tinham no bufê (no dia havia creme de palmito, sopa de mandioquinha e de cenoura com brócolis). pelo que pesquisei, parece que este tipo de buffet é bem tradicional na cidade, então logo fui experimentar pra ver qual era. Além das sopinhas, há vários pãezinhos, condimentos e uns docinhos pra fechar com chave de ouro! Paguei R$21,90 (se não me engano), matei minha vontade de comer sopa e ainda me esquentei, pois como já disse, estava chovendo e friozinho por lá! (ô saudade... hahaha). O bufê de sopas é servido das 18 às 23h, com as sopas sendo repostas toda hora e bem quentinhas.

Fotinha do creme de palmito. O melhor da noite!

Tava tudo ótimo, mas continuo ressentida por não ter comido o tão famoso sanduíche de mortadela ou o pastel de bacalhau do Municipal!!! Sim, acreditem!!! A topeira aqui não conseguiu!!! Um dos lugares que eu mais queria ir, acabou sendo a frustração master da viagem! No sábado eu tinha planejado um roteiro lindo, cheio de coisas turísticas pra fazer, estava super empolgada! Depois de visitar alguns museus, quando chegamos a 25 de março veio o choque! Sempre soube que aquele lugar era uma loucura, mas certas coisas a gente precisa viver pra ver! Estava insuportavelmente lotado, e o borburinho da  25 de março (que àquela hora estava fechando) se estendeu ao Mercado Municipal. Conclusão: todos os quiosques lotados, com filas gigante e eu derretendo!!! Acabamos desistindo! :"( 

Foto do Google images. Corredores vazios? Lugares pra sentar? Sanduíche de mortadela? Fotos? Pura ilusão... É Mercado Municipal, ficou pra próxima... :(

Ah, o endereço da padaria:

Padaria Pão de Ouro

Rua Teodoro Sampaio, 567 - Pinheiros - SP. 

Tel.(11) 3082-8115. 

Até mais,

C.

PF em São Paulo

Bom dia gente!
Tudo bem? Estou de férias e já separei várias receitinhas pra fazer e postar aqui! Antes, vou postar umas fotos de umas comidinhas de SP, onde estive no início do mês. A besta aqui não tirou muitas fotos, mas alguns lugares gostaria de comentar.
Inspirada pelo  PF Week, assim que chegamos deixamos as coisas no hotel demos um cochilo e procuramos um lugar pra comer! Estávamos com muita fome! Achamos esse lugar, um buteco que serve refeição (e que não se limita ao prato do dia, são várias as opções), tive que registrar o momento porque a comidinha valeu a pena! Pagamos R$26, com direito a uma coca de 600ml. Pedimos arroz, feijão, bife, batata-frita e salada. (e farofa suspeita hahaa). Vejam algumas fotos:

                                     Saladinha gostosa, fresquinha e tudo muito bem temperado.

O bar que serve o PF fica localizado na esquina das ruas Teodoro Sampaio e Lisboa, em frente à praça Benedito Calixto, no bairro Pinheiros. Aos sábados nesta praça funciona uma feirinha, e neste mesmo bar é servida uma feijoada (Ps: voltamos lá no sábado e a boboca aqui ao invés de experimentar a feijoada que estava caindo na graça dos outros clientes foi ser metida diferente e pediu um bife à parmegiana - estava com vontade!!! ) Resultado: o bife não estava tão bom como eu esperava e a comida no geral deixou a desejar... Nem parecia que era o mesmo buteco do outro dia! Se não me engano a feijoada média, pra 2 ou 3 pessoas custava uns R$28, e nós pagamos R$26 pelo bife à parmegiana mais acompanhamentos. Pra mim a má escolha na comida se deu pelo calor e stress enfrentados antes, pela superlotação da 25 de março e pela frustração com o Mercado Municipal, mas essa história fica pra outro post...

Endereço PF:

Esquina das Ruas Teodoro Sampaio e Lisboa

Em frente à Praça Calixto

Preço: R$ 26, duas pessoas

Até breve, C.

Escondinho diferente

Boa noite!!!
O post de hoje é uma receitinha deliciosa que fiz na última semana. Minha querida prima Mara,mais uma vez deu uma sugestão brilhante de receita e foi minha ajudante.
Ela havia comentado comigo há um tempo sobre um escondidinho de bacalhau que havida comigo na casa de uma amiga. O escondidinho é feito batata baroa (também conhecida como mandioquinha) e bacalhau.
Passamos a tarde toda nos divertindo tentando recriar a receita! Vamos lá?

Escondidinho de baroa e bacalhau

A primeira coisa a se fazer é o molho. Eu explico: quanto mais cozido, mais os sabores serão incorporados.
Usamos 500g de bacalhau cozido, 4 tomates, 2 pimentões, 1 cebola, 1 pacote de massa de tomate, 3 dentes de alho, azeite e 100g de azeitonas pretas. Primeiro faça um refogado básico com azeite, alho e cebola. Acrescente o tomate e o pimentão, e espere murchar. Coloque a massa de tomate. Depois aos poucos vá acrescentando água. Eu fui colocando aos pouquinhos mesmo, tipo 2 conchas por vez, mais ou menos 1L, aí quando começa a secar eu colocava mais.

Massa
1kg de batata baroa, sal a gosto

Cozinhe a batata em água e sal até que ela fique bem molinha. Em seguida escorra e amasse com um garfo, até que fique homogêneo (eu gosto de purês mais rústicos, com uns pedaçinhos de batata, mas fica a gosto do freguês hahaha). Numa panela derreta 2 colheres de sopa de manteiga e acrescente 2 colheres de azeite de oliva extra-virgem. Vá colocando a batata amassada e acrescentando aos poucos leite e queijo parmesão. Usei aproximadamente 2 copos de leite e uns 100g de queijo. 

 Montagem: num refratário vá intercalando, o purê da batata baroa, o molho e catupiry.

Versão gourmet:

Rendeu muito e comemos além da conta! Da próxima vez, farei a receita com a metade dos ingredientes (inclusive as medidas que coloquei aqui são para a metade que eu fiz, que serve muito bem 5 pessoas).

Espero que experimentem, ficou delicioso!

Até,

C.

Parada na estrada

Boa noite!!! Tudo bem?
Há algumas semanas fiz uma viagem a Ubá, cidade em que fui criada. Fui visitar uma moça que trabalhou em nossa casa por anos e é uma verdadeira amiga da família. Chegamos para almoçar por lá, não tirei fotos (infelizmente... mas o cardápio incluiu a macarronada da Eleni, que pra mim é a the best - espero que a minha mommy não leia isso... hehe, e um fricassê delicioso!). A comida estava divina, com gosto de infância e eu bati três pratões de "pedreiro"! kkkkkkkkkkkkkkkkk Ai que saudade que bateu agora! :(

Na volta pra Juiz de Fora, paramos num lugar que frequentávamos muitos quando eu era pequena. O "Cantinho da Roça", localizado na rodovia MG-133, entre os municípios de Rio Pomba e Tabuleiro é muito popular entre os viajantes da região e poucas foram as vezes em que fizemos o trajeto Ubá-Juiz de Fora e não "apiamos" por lá! Hehe.

Minhas escolhas pra comer foram um pão de queijo delicioso, feito com queijo canastra e pra acompanhar aquela queimadinha bem tradicional minêra, heheheh.

Além de ser um ambiente super gostoso pra dar uma alongada durante a viagem e de ter comidinhas deliciosas, o Cantinho é repleto de outros doces e artigos para cozinha e decoração.

Tirei algumas fotinhas para vocês verem como é lindo o lugar!

 Olha só esse quadrinho em miniatura imitando uma cozinha!

Pra finalizar o passeio arrematei 2 pacotes de biscoitos, que eram meus preferidos e um potão de doce de leite com maracujá! (Acabaram todos rapidinho hahahha).

Bom, daqui  pra frente vou fazer mais posts com dicas de lugares bacanas para comer/visitar! Que tal?
Um beijo, até!!!
C.

Bolo de aniversário

Boa noite gente!!!

Tudo bem? Estou meio sumida, mas os últimos dias tem sido muito tumultuados.
Dia 29 foi aniver da minha mãe e eu fiz um bolo de nozes pra ela!!! A receita foi meio inventada, mas todo mundo aprovou! Uma das coisas que mais gostei foi que não ficou muito doce... :)

Não teve muito segredo esse bolo: assei duas receitas de bolo (daqueles que vem em saquinho mesmo, que só precisa acrescentar os ovos e o leite) em formas redondas. Como não queria correria, fiz isso um dia antes. Segredo: corte o bolo enquanto ele ainda estiver quentinho, assim fica mais fácil passar a linha/fio. (Eu usei fio dental, limpo claro hahaha, para dividir o bolo em dois. Se estiver com uma casquinha dura, use um faca para auxiliar, mas quem faz o trabalho mesmo é o fio dental - você pode usar a linha, mas o fio dental é mais forte, resistente, assim os riscos dele se partir são bem menores).

Recheio: aproximadamente 350g de doce de leite, 1 lata de creme de leite e 250g de nozes moídas. Misture bem até formar uma pasta. Reserve.

Como rechear? Antes de colocar o recheio é importante molhar o bolo pra que ele fique fofinho. Não há nada pior que bolo seco. Eu usei guaraná, coloquei num borrifador e borrifei generosamente o bolo. Em seguida, coloque o recheio. Ponha outra parte do bolo, borrife mais guaraná e repita o procedimento até usar todas as camadas de bolo e de recheio. Para finalizar fure o bolo com um garfo em pontos espalhados e borrife novamente.

Leve na geladeira por algum tempo para que o bolo fique firme. Enquanto isso, vamos à ganache de chocolate? :)
Ganache de chocolate é um curinga na cozinha, pode ser usado pra acompanhar praticamente todas as sobremesas!!!
Usei 400g de chocolate misto (meio amargo com ao leite, melhor impossível!) e 1 lata de creme de leite.
Derreti o chocolate em banho-maria e quando já estava todo derretidinho, acrescentei o creme de leite. Misture gentilmente até formar um creme liso e brilhante.
A ganache costuma endurecer depois de um tempo por  isso recomendo que você cubra o bolo o quanto antes!
Leve à geladeira e decore com nozes.

Ps: como foi a primeira vez que fiz a receita, da próxima vez vou acrescentar as nozes também à massa. Fica muito bom!!!
Ps2: desculpem a escassez de fotos! Escrevi esse post há um tempão, e olha só que lerdeza, não publiquei!!! Acabei não publicando fotinhas do passo a passo hoje, mas prometo que não deixarei a desejar nos próximos posts!
Beijos, até!

Fusilli "parafuso" com palmito

Boa noite!!!

Estou postando rapidinho esta receita que minha querida prima Mara sugeriu, eu fiz, aprovei e já entrou na lista das minhas favoritas!!! Nunca tinha pensado que esta massa tão simples fosse tão gostosa.

Bem, o primeiro passo foi fazer uma receita de molho branco. Eu fiz essa daqui, mas se você tiver uma favorita fique à vontade.

Em seguida ferventei e piquei um vidro de palmito (500g). Adicionei ao molho branco e finalizei com queijo parmesão ralado. PERFETTO!!!

Temperei com pimenta do reino, um pouquinho de sal, salsinha e cebolinha e orégano.

Misturei o molho e a massa e servi na hora! Não tem nada pior que massa fria, né gente? Pra mim é assim, "escorreu", "comeu". Hahahahha

Um beijo e até mais!

C.

Moussaka Fake

Boa tarde!!!
Tenho ótimas receitinhas pra postar aqui! Mas como hoje é dia dos pais, resolvi homenagear meu papi e divulgar aqui o almoço de domingo: lasanha + moussaka fake! Eu explico: há tempos eu prometo pro meu pai fazer uma lasanha de berinjela, mas sempre enrolo ou esqueço de comprar a berinjela!
Originalmente a moussaka é um prato grego/mediterrâneo, que substitui alguns ingredientes: no lugar da massa, berinjela, no lugar da carne bovina, carne de carneiro e no lugar da muçarela, queijo grego, o mais comumente usado é o feta, uma mistura de leite de cabra e de ovelha. E é claro, bastante molho branco!!!
Como minha moussaka foi fake a única mudança foi substituir a massa da lasanha por berinjela grelhada!
Ficou delicioso! Cortei a berinjela no sentido do comprimento e passei no azeite e temperei com sal. Em seguida fui grelhando até que ficassem bem douradinhas as fatias!

Na hora de montar também não teve mistério, fui intercalando camadas de berinjela, presunto, muçarela, molho branco e bolonhesa.

Pra servir uma saladinha verde leve e um pouco de arroz. Delícia!
Meu pai além de comer a moussaka face toda, também detonou boa parte da lasanha tradicional!!!

Façam com a berinjela, é mais saudável e muito gostosa!
Até mais,

C.

Propagandas antigas!

Bom dia!!!

Estou para fazer este post sobre propagandas antigas há um bom tempo, mas sempre esqueço!

Hoje como não tem receitinha, resolvi colocar aqui algumas propagandas que eu gosto de rever, acho legal essa coisa retrô (percebe-se, né? hahaha).

1. Vídeo propaganda de Toddy (1958)

2. Áudio propaganda da Grapette (60's)

3. Q-Suco

4. Propaganda antiga McDonalds

5. Propaganda da Coca-Cola (mesmo narrador que o do Toddy, eu acho!)

BÔNUS: VÍDEO DAS PROMOÇÕES NA ÉPOCA DA INFLAÇÃO!!! (1993)

Nem preciso dizer que a minha favorita é a da musiquinha chiclete do Toddy, né? "Toddy é gostoso, forrrtifica e é econômico", "Toddy é gostoso, forrrtifica e é econômico"...Hahahaha!

Interessante como as propagandas de antigamente eram bem mais criativas e menos apelativas, né? :(

Espero que tenham gostado! Até breve.

C.

Pancakes

Bom dia!!!

Me digam: há algo melhor que panquecas??? Sou suspeita pra falar porque amo panquecas, acho um prato muito prático, rapidinho de fazer e vai bem a qualquer hora!

A receita que eu preparei ontem é da minha mãe, que ela copiou de um livro de receitas e que desde então é a base pra todas as panquecas que fazemos aqui em casa!

Ontem fiz uma receita só, o que rendeu 6 panquecas e serve 3/4 pessoas muito bem, dependendo do acompanhamento que você fizer.

Ingredientes: 1 ovo / 1 xícara de chá de leite // 3 colheres de sopa de farinha de trigo // 2 colheres de sopa de óleo // 1 colher de chá de sal

Bata tudo no liquidificador e coloque na geladeira pra dar mais consistência. (ontem bati tudo à mão, com um fouet e não levei à geladeira, porque estava sem tempo... mas ainda ficou uma delícia!).

Unte um frigideira grande com óleo e coloque a massa. (eu usei uma concha pequena).

Vire a panqueca quando começar a mudar de cor. Faça isso até acabar com a massa.

Reserve. Na mesma panela que você fez as panquecas, esquente um molho básico de tomate, a gosto. Este molho irá ao forno com as panquecas e ajudar a esquentá-las. Você pode usar molho branco também (deixe mais líquido, ok?).

Recheio: eu gosto de "aproveitar" restinhos de carnes, embutidos que ficam na geladeira. Ontem usei frango desfiada, molho de tomate, milho, um colher de sopa de maionese e outra de mostarda. Não deixe de colocar a mostarda! Dá um sabor diferente, muito gostoso.

Recheie as panquecas, coloque numa travessa e depois regue com o molho. Polvilhe queijo parmesão. Leve ao forno por 15/20 minutinhos até o queijo dourar.

Sirva com arroz, salada... :)

Espero que façam, fique uma delícia!

Beijos, até mais!

C.

Biscoitinhos da Vovó

Boa tarde!!! Tudo bem?

Há tempos eu vivo me cobrando de pedir a receita desses biscoitinhos a minha avó. Pra mim são os mais gostosos do mundo e quando ela me deu a receita, de cabeça, quase não acreditei de tão fácil que é.

Ingredientes: 10 colheres de sopa de farinha de trigo // 1 colher de sopa de margarina // 1 colher de sopa rasa de fermento em pó // 1 ovo // 3 colheres de sopa de açúcar refinado // Leite para dar consistência

Primeiro misture todos os ingredientes, acrescentando o leite por último, apenas para dar consistência. O ponto dos biscoitos é quando "soltar da mão".

Enrole os biscoitinhos e frite. Escorra o excesso de gordura. Passe em açúcar e canela.

Viram como é simples? O que tá esperando!?

Depois volto com mais receitinhas. Até logo, beijos.

C.

Risoto

Boa tarde gente!!! Tudo bem?

Hoje fiz pelo primeira vez um risoto sozinha! Fiquei apreensiva, com medo de errar o ponto do arroz, mas no final deu tudo certo! Antes de postar a receita vou falar um pouquinho do prato e dar algumas dicas. :)

Os tipos de arroz mais usados no preparo de risoto são o vialone nano, o arbóreo e o carnaroli. Para o risoto de hoje, usei o arbóreo. Fiz uma receita básica de risoto de um livro de culinária que tenho (Coleção Folha - Cozinhas da Itália; Receitas essenciais) e incrementei com uns ingredientes de estavam na geladeira. Usei palmito e carne de porco desfiada (depois explico melhor). Apesar da mistura soar estranha, combinou perfeitamente! Meu risoto ficou mais pegajosinho, mas a consistência é típica do tipo de arroz que usei, o arbóreo. O segredo é não deixar o arroz cozinhar muito. Deve estar cozido, mas consiste, o famoso "al dente". A receita que fiz rende 4 porções. Vamos lá?

Ingredientes: 300g de arroz arbóreo sem lavar // 1/4 xícara de vinho branco seco // 1 litro de caldo de legumes ou galinha // 1/2 cebola picada // 1 colher (sopa) de manteiga sem sal // 2 colheres sopa de queijo parmesão ralado // 4 colheres de sopa de azeite // sal // 4 palmitos em conserva picados em pedaçinhos // 200g de carne de porco desfiada e frita (até ficar crocante, mas sem queimar)

Preparo: 

1. Aqueça o azeite e refogue a cebola rapidamente.

2. Acrescente o arroz, misture bem e toste os grãos até que fiquem sequinhos e besuntados.

3. Regue com o vinho branco, misture e deixe o líquido secar completamente.

4. Acrescente metade do caldo de legumes ou galinha e, à medida que for secando, vá adicionando uma concha de caldo, sucessivamente, sem parar de mexer, até que o arroz fique al dente, No final do cozimento, verifique o sal. Coloque o palmito e a carne de porco. Reserve uma pouco da carne, de preferência mais torrado para enfeitar.
5. Finalize com a manteiga e o parmesão ralado. (e um fio de azeite também).

Próximo passo: atacar! ahuhauhauaha

Modéstia à parte, para o primeiro risoto ficou bem gostosinho, hehe! Deixei um pouco da carne mais crocante pra jogar por cima e dar um contraste de textura! Hmmm!
Tirando a carne e o palmito, essa é uma receita básica, logo você acrescentar praticamente o ingrediente que quiser!
Depois volto com mais receitinhas, inté.
C.

Música pra cozinhar

Bom dia gente! Tudo bom?
Tava entretida aqui, procurando novas receitinhas e comecei a divagar sobre música. Eu adoro música, acho que é uma coisa que relaxada, diverte e meu gosto é bem diverso. Gosto de quase tudo um pouco, e é incrível como escutar "aquela" música faz você se sentir mais animado, mais tranquilo...
O mesmo vale pra cozinhar. Volta e meia, quase fico horas cozinhando, ponho meu iPod e fico igual uma doida, esqueço de quase tudo e me concentro só em cozinhar!
Selecionei algumas musiquinhas que ouço com frequência e acho ideais pra cozinhar! A maior parte delas é mais lentinha. Vamos à playlist?
1) Carla Bruni - L'amour
http://www.youtube.com/watch?v=SvUEEyutnQw
2) Jack Johnson - If I had eyes
http://www.youtube.com/watch?v=mZcOJgdC9R0&ob=av2e
3) Michael Bublé - qualquer uma! Pra hoje escolhi Everything
http://www.youtube.com/watch?v=SPUJIbXN0WY&feature=autoplay&list=AL94UKMTqg-9AmXxXk8rawm3T9fUAgvnWN&playnext=1
4) Counting Crows - Accidentally in love
http://www.youtube.com/watch?v=QUypt2nvorM
5) Coldplay - Every teardrop is a waterfall
http://www.youtube.com/watch?v=tB-GWZl1fVM

Em breve posto mais musiquinhas que inspiram na cozinha!
Inté,
C.

Bom dia!!!


Dei uma sumida, como sempre, mas vou voltar com força total ao blog! Tenho testado várias receitas, utensílios e separado muitas dicas novas pra dar por aqui!Como a maior parte das minhas fotinhos está no meu net, vou postar hoje a receita de cupcake!Estava doida pra estrear minhas forminhas de silicone e com muita vontade de comer chocolate, então peguei uma receitinha no cybercook, Receitas.com, e pra primeiro cupcake, até que ficou bem gostosinho!

 Cupcakes: 125g de farinha // 3 colheres (sopa) de chocolate em pó // 1 colher (chá) de fermento em pó // 125g de margarina culinária // 150g de açúcar // 2 ovos // 3 colheres (sopa) leite

Ganache: 100g de chocolate meio amargo // 1/2 caixinha de creme de leite

Buttercream: 150g de margarina // 1 colher (sopa) leite // 180g de chocolate meio amargo derretido // 250g de açúcar de confeiteiro

 Modo de preparo: 

Cupcake:

Numa tigela, misture a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Bata a margarina com o açúcar até ficar cremosa. Adicione os ovos. Sempre batendo, junte os ingredientes secos, alternando com o leite. Coloque a massa em forminhas de papel, e leve ao forno pré-aquecido (180) até dourar.

 

Ganache:

Em banho maria, acrescente o creme de leite e o chocolate meio amargo até derreter. Leve a geladeira para firmar. 

Chocolates que usei na receita.

Buttercream:
Bata a margarina até ficar cremosa. Junte o leite, o chocolate derretido e o açúcar batendo bem. Recheie os cupcakes já frios e cobra com a buttercream de chocolate. Decore com granulados e uma cereja.

Resultado Final: delícia cremosa!

Observações sobre a receita: o recheio é simplesmente delicioso, dá pra usar em vários pratos diferentes, em bolos, com sorvete, com biscoito... O que eu não gostei muito, achei meio enjoativo foi o buttercream. Da próxima vez vou arrumar um topping diferente! Hehe! Mas a receita do bolinho (cupcake) e o recheio super valem a pena!

Depois volto com mais receitinhas! Inté a próxima!

C.