Oi gente!!!
Hoje postarei uma receitinha delícia que fiz no almoço e que faz muito sucesso aqui em casa: couve-flor gratinada!!!
Pra quem não sabe, gratinar é um método de cocção que consiste em tostar a superfície de uma preparação no forno ou grill, em alta temperatura pra formar uma crosta. Em geral, são salpicados queijo, manteiga, farinha de rosca ou ovos para obter esse efeito! Ou seja, você pode gratinar praticamente tudo!!!
Mas antes de gratinar é preciso preparar os outros elementos do prato. Vamos lá? :)

Ingredientes: 1 couve-flor // 3 xícaras de chá de leite // 2 colheres de sopa de manteiga // 2 colheres de sopa de farinha de trigo // 1 cebola pequena ralada // 100g presunto // 100g muçarela // sal // noz-moscada // 100g queijo parmesão ralado


1. Corte a couve-flor e cozinha em fogo médio-alto com sal. Enquanto isso, vamos à preparação do molho branco.
2. Derreta a manteiga, adicione a farinha e misture bem, "fritando". Aos poucos vá adicionando o leite e mexa bem. Faça isto até colocar o leite todo. Eu misturo com um fouet para não empelotar e ficar lisinho. Coloque sal e noz-moscada para temperar. Reserve.

3. Numa frigideira, refogue a cebola ralada com 3 colheres de sopa de azeite. em seguida, adicione algums colheres de leite para facilitar o cozimento. Quando o leite começar a levantar fervor, vire o conteúdo da frigideira na panela do molho branco. Essa cebolinha faz toda a diferença. Coloque também metade do queijo parmesão ralado.
4. Retalhe o presunto e a muçarela. Reserve também.
5. Agora é só montar: coloque a couve-flor num refratário, em seguida distribua o presunto e a muçarela. Regue com o molho branco e pra finalizar polvinhe o queijo parmesão ralado.
6. Leve ao forno alto por 15-20 minutos. Sirva e delicie-se!

Pra não perder o hábito, aqui vai a fotinho gourmet de hoje:

Vou nessa. Espero que tenham gostado!
Até breve,
C.

Farfalle Speciale

Boa tarde!!! Tudo bem?
O ventinho frio do outono já chegou aí? Pois é, aqui em Juiz de Fora o fim de maio, como é de costume, trouxe o ventinho frio e a preguiça. Pra completar, a universidade em que estudo está de greve!!! Mas antes disso meus dias ficaram quase todos tomados pelas obrigações acadêmicas, hehe, e mal tem sobrado tempo pra cozinhar! :( Espero que com esse descanso antecipado dê pra postar bastante coisa bacana por aqui.
Estava olhando as fotos no PC e encontrei essas de uma receita que eu sempre faço.
Fui a um rodízio de massas certa vez e simplesmente me apaixonei por este prato! É muito fácil e gostoso! (Ps: tenho essa mania doida de comer e tentar adivinhar os ingredientes e temperos e depois reproduzir, ou pelo menos tentar, em casa. Esse é um dos motivos pelos quais eu adoro comer fora, descobrir receitinhas novas, hehe).
Vamos à receita?

 Ingredientes:1 pct de farfalle (aquele gravatinha/borboleta) // 2 latas de creme de leite // 200g de bacon picadinho e frito // 300g de presunto cozinho em fatias // 150g de champignon // salsinha e cebolinha // sal e azeite

1. Cozinhe o farfalle al dente.
2. Num frigideira alta, frite o bacon picado no azeite. Em seguida coloque o presunto picado (sim, compre as fatias e depois pique). Acrescente o champignon picado, a salsinha e cebolinha. Por último, ponha o creme de leite (eu coloca 2 latas porque gosto de uma massa com molho bem abundante, mas se você gostar do macarrão mais sequinho ou quiser controlar as calorias, use 1 lata que já é suficiente!).
3. Num refratário ou na própria panela do molho misture a massa ao molho (cuidado aqui para não cozinhar demais a massa e ela passar do ponto! É preferível, misturar num refratário se ela já estiver bem cozidinha).

4. Pra acompanhar sirva como uma saladinha de folhas verdes e azeite balsâmico! Fica uma delícia!
Façam, vale muito a pena e rende bastante!
Até breve,
C.

Canja de Galinha

Boa noite gente!!! 

Num friozinho desses nada melhor do que uma sopa bem quentinha. Sou suspeita pra falar porque as sopas estão entre os meus pratos preferidos. Levinhas, bem temperadas, formam a combinação perfeita pra dias frios como o de hoje.

Fiz uma canja de galinha improvisada, mas coloquei os ingredientes básicos de sempre. Anota aí!

Ingredientes: peito de frango // cenoura // batata inglesa // repolho// tomate // arroz // alho // salsinha // cebolinha// tempero do amor sabor legumes // (e qualquer outro legume/verdura que quiser ou tiver na geladeira)

Não tem erro com essa receita. Comece refogando o alho do azeite e os demais legumes. Em seguida acrescente o peito de frango e água. Deixe cozinhar até que todos  os legumes estejam cozidos e  o frango “soltinho”. O último ingrediente a ser acrescentado é o arroz (e o cheiro verde, claro!).

Sirva com torradas ou croutôns. Hmmm, que delícia!

Vou deitar porque o frio tá pegando hehe

Até breve,

C.

Almoço dia das mães

Boa noite!!! E aí, já mimaram muito as mães de vocês? J

Não poderia deixar de mandar um beijão pra minha mãe e dizer que ela é a pessoa mais linda do mundo e que meu amor por ela é infinito! Mãe, você é um exemplo pra mim! Te amo muitoooo mummy! :)

Como hoje era o dia dela (e da vovó também, né?), resolvi tentar reproduzir um prato que comi outro dia num restaurante e gostei muito!  O resultando foi bem parecido com o que eu comi, o pessoal daqui aprovou e já entrou pro nosso menu! Fiz um Rondelli com peito de peru e ricota ao molho branco.

Vamos à receita?

Eu usei um pacote de massa pronta pra lasanha! Mas se você quiser, pode fazer sua própria massa de rondelli, a proporção indicada é 100/1, a cada 100g de farinha, 1 ovo. Nesta receita, seriam 500g de farinha de trigo e 5 ovos. Eu até me aventuraria a fazer, mas como tive que deixar tudo pronto de véspera, não deu pra demorar muito no preparo!

O recheio é bem tranquilo: 300g de peito de peru moído // 250 g de ricota // temperos // ameixa à gosto

Montagem: misture o peito de peru moído e a ricota esfarelada. (eu ainda passei no processador com um pouco de ricota salsinha e cebolinha!) Recheie a massa da lasanha e enrole.

 Corte os rondellis. (DICA: deixe o rolinho na geladeira por um tempo!!! Como o recheio é moído, vai ficar mais firme e vai evitar que ele se desfaça)

Molho branco: 3 colheres de sopa de manteiga // 3 colheres de sopa de farinha de trigo // sal a gosto // 500ml de leite // noz-moscada // 150g de queijo parmesão ralado

Derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Frite até ficar douradinho. Aos poucos vá adicionando o leite, mexendo bastante para o molho ficar lisinho. 

Se quiser um molho mais líquido (o que é ideal para esta receita) e o seu passar do ponto, coloque mais leite.

(PS: como a massa precisa cozinhar no molho branco, esta primeira receita só deu pra cobrir o fundo, razão pela qual eu fiz duas receitas!!! Os ingredientes que postei acima deve ser duplicados!!! ;)

 Tchanran:

Versão gourmet:

Hahahahahah!

Façam! É muito boa!!! :)

Até breve,

C.

Escondidinho de Mandioca

Oi oi oi, tudo bom? 

Meu domingo foi mega corrido, tive que estudar, ajudar minha mãe a preparar o almoço, depois fui pra casa do namo, almocei por lá, voltei pra casa, lidei com a cólica de todo mês, arrumei meu guarda-roupa (ok, meio guarda-roupa), enfim heheh, muita correria!

Vou postar hoje a receitinha do nosso almoço (minto, nosso não, almoço do pessoal daqui de casa, que eu, apesar de ter preparado só fui comer agora à noite hahaha – não estou reclamando, a feijoada do almoço valeu cada garfada!). Fizemos um escondidinho de mandioca! Nhammmm! :3

Ingredientes: 500g de carne seca (dessalgada, cozida e desfiada) // 500g de mandioca cozida* e amassada // 500ml de leite // 350g de molho de tomate // 3 colheres de sopa de manteiga// azeite // alho // salsinha // cebolinha // sal

(Essas não foram as medidas exaaaatas, o ponto da mandioca foi no olho mesmo e o molho é bom deixar cozinhar bastante).

1-      Numa panela aqueça a manteiga e doure o alho. Adicione a mandioca. Aos poucos vá adicionando o leite, incorporando-o bem à massa. Acerte o sal se preciso. Reserve.

2-      Em outra panela, refogue o alho no azeite e depois acrescente a carne seca. Coloque o molho de tomate e um pouco de água. Deixe o molho cozinhar, pra que a carne seca fique ainda mais “soltinha”. Coloque os demais temperos (salsinha, cebolinha, mais sal se preciso...).

3-      Pra montar foi fácil: uma camada generosa da massa com mandioca, seguida por outra de molho com carne seca. Uma camada de requeijão, mais carne seca e mandioca pra fechar.

4-      Eu não polvilhei farinha de rosca por cima, mas nem por isso meu escondidinho ficou seco. Mas acho que é bom é qualquer prato que vai ao forno se colocar algo por cima para evitar que fique ressacado, ou então se você não quiser colocar nada em cima, cubra com papel alumínio e leve para assar. ;)

5-      Asse no forno médio por mais ou menos 20 minutos.

*- importante! Assim que você cozinhar a mandioca, amasse-a! Porque, depois, mesmo cozida fica mais chatinha de amassar! hehehe :)

 Forno médio: 180º, segundo a Bíblia Culinária da Dona Benta!

 Estou tentando melhorar a apresentação dos pratos! Haha e também estreei minha panelinha azul da "Petit Casseroles" (ps: acho que essa aí é meu xodozinho :P). Não é linda!?

Façam a receitinha, não é muito prática, mas se você estiver afim de comer uma coisa bem gostosinha, recomendo!

Boa noite, até breve.

C.

Cozinha dos Sonhos

Bom dia, tudo bom gente?

Tava fuçando nas fotinhas que tenho salvas no pc e achei várias de cozinha! Parece meio óbvio pra uma pessoa que tem um blog de culinária, mas achei legal criar essa categoria aqui, porque se tem uma coisa que eu adoro é ver novas ideias de como organizar a cozinha, decorá-la, otimizá-la, enfim...

Ainda moro com meus pais (sem reclamar, claro que não! Eu adoro ser paparicada!), mas já tenho mais ou menos na cabeça como quero que seja minha cozinha!

Bom, em primeiro lugar não são só apenas o design e a decoração das cozinhas que chamam atenção, acho lindo uma cozinha cheia de bons utensílios (não simplesmente tranqueiras), bons eletrodomésticos, móveis bacanas, bancadas... Enfim, são várias as coisinhas que formam a cozinha dos meus sonhos! Vamos ver se vocês descobrem o primeiro item da minha cozinha dos sonhos!?

Aquilo que quis mostrar no post de hoje que não pode faltar na minha cozinha dos sonhos é... LUZ! Isso mesmo! Eu acho simplesmente horrível uma cozinha escura, mal iluminada! Pra mim nada melhor que uma janela iluminando naturalmente o ambiente! Um ambiente iluminado destaca a cor dos alimentos, serve até mesmo de inspiração pra cozinhar, além de ser muito mais aconchegante! Como podem ver, nas fotos que postei acima, as cozinhas tem janelas amplas e parecem ser bem arejadas, o que pra mim é imprescindível numa boa cozinha! 

Espero que tenham gostado! 

Beijo, até, C.

Bom dia gente!!! Tudo bom? 

Tô sumida, eu sei, mas mal tô tendo tempo de fazer as delícias, muito menos de postar aqui! O painel de controle do blog mudou e pressinto que vou levar uma surrinha toda vez que tiver que postar! 

Vou ver se deixo uns posts programados, porque tô com provinhas pra fazer, tenho que me dedicar à pesquisa e ainda tenho que descolar os presentes de Dia das Mães! Tá osso hahahah 

Mas não posso reclamar, porque por mais corrido que tudo pareça, no final dá tudo certo!!!

Fui passar as fotinhas da máquina pro PC e achei as fotos de um dia que deu vontade louca de comer filé com fritas!!! Gente, que delícia!

Compramos 1,3kg de alcatra, fritamos dois pacotes de batata-frita, piquei em rodelas duas cebolas, adicionamos muçarela e bacon! Depois foi só correr pro abraço! Ahuahuahuahua! (na foto abaixo, tem meu pai beliscando antes da hora, tsc tsc tsc!). A receita foi feita no olho mesmo!

Tirei muitas outras fotinhas, mas o que tá faltando é tempo pra sentar o bumbum na cadeira e postar!  Minha coleção da “Petit Casseroles” continua crescendo e tem vindo cada peça lindinha! Tenho que postar aqui depois!

Bom, por agora é só, vou tentar postar minha receita de esfiha aqui depois! Hahahah

Beijos, até breve!

C.

(Ps: na verdade, pensando melhor, acho que o novo esquema do painel de controle mais organizado e completo, mas não vou ficar elogiando muito não, se não já viu... hehehe).